俄罗斯卫星通讯社莫斯科4月5日电 俄罗斯联邦兽医及植物卫生监督局局长谢尔盖·丹克韦尔特在局务会议结束后表示，俄罗斯猪肉生产商应该考虑向中国供应加工产品，而不是原材料本身。[详细]

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所猪遗传育种创新团队开展了中国香猪肉优质风味的代谢组解析，揭示了中国香猪肉的代谢组特征，为优质猪肉的遗传机理研究和育种提供了新依据。相关研究结果发表于《国际食品研究（Food Research International）》期刊。[详细]

当前，脂质组成和代谢规律分析正成为动物繁殖与遗传育种、营养强化与调控等领域的前沿科技方向和热点。为此，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所中心实验室开展了脂质组学相关技术的研发，近期已完成所有环节的技术验证，并成功应用于猪肉冷冻储藏过程中脂质氧化规律的研究。相关研究成果发表在《代谢物（Metabolites）》上。[详细]

2022年第19周（5月9日—5月15日）国内外农产品市场动态：国内猪肉价格连续上涨，蔬菜、鸡蛋价格继续下跌；国际多数大宗农产品价格下跌。[详细]

据农业农村部监测，2022年5月9日—5月15日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为15.92元/公斤，环比上涨1.4%，同比下降22.6%。白条肉平均出厂价格为21.00元/公斤，环比上涨1.4%，同比下降22.0%。[详细]

巴西巴拉那州（Paraná）政府代表和企业家正试图扩大该州与中国的贸易往来。最近几周，该州的一个代表团在中国进行了谈判，谈判内容包括对华出口猪肉的可能性。[详细]

受非洲猪瘟和能繁母猪存栏较少影响，2023年欧盟猪肉产量将进一步下降。欧盟对中国猪肉出口的进一步减少，使其总出口量也相应减少。[详细]

2022年第17周（4月25日—5月1日）国内外农产品市场动态：国内猪肉、鸡蛋价格小幅上涨，蔬菜价格下跌；国际市场大宗农产品价格涨跌互现。[详细]

近日，陕西科技大学天然食品高分子团队在食品领域TOP期刊Ultrasonics Sonochemistry（Q1，IF：9.336）发表研究论文。该研究揭示了高场强超声波制备水包油型大蒜精油纳米乳液的性质、稳定性及其对猪肉源有害微生物MRSA的抑菌作用及内在机制，研究结果为有效防控食品中MRSA的污染和传播提供了新的思路。[详细]

据国家发展改革委监测，5月9日～13日当周，全国平均猪粮比价为5.35∶1，连续三周以上处于5：1～6：1之间，回升至《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》设定的过度下跌二级预警区间。[详细]

据农业农村部监测，2022年5月2日—5月8日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为15.70元/公斤，环比上涨1.6%，同比下降29.3%。白条肉平均出厂价格为20.71元/公斤，环比上涨1.4%，同比下降28.3%。[详细]

2022年第18周（5月2日—5月8日）国内外农产品市场动态：国内猪肉价格继续上涨，蔬菜、鸡蛋价格小幅下跌；国际多数大宗农产品价格下跌。[详细]

据农业农村部监测，2022年4月18日—4月24日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为14.87元/公斤，环比上涨7.3%，同比下降38.2%。白条肉平均出厂价格为19.75元/公斤，环比上涨6.2%，同比下降36.6%。[详细]

据农业农村部监测，2022年4月25日—5月1日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为15.45元/公斤，环比上涨3.9%，同比下降33.7%。白条肉平均出厂价格为20.43元/公斤，环比上涨3.4%，同比下降32.4%。[详细]

天气逐渐转凉，又到了牛羊肉消费的旺季了。在近日，有两起食品造假掺假事件引起了公众的广泛关注，一起是某知名火锅品牌的子品牌门店因为售卖的“羊肉卷”中检出鸭肉成分，被当地市监部门立案调查，并赔付800多万元；另一起是某高校食堂违规使用鸭肉冒充牛羊肉，被当地市监部门下达行政处罚告知书。而在一个多月前，拥有数千家门店的名为“张亮麻辣烫”的连锁餐饮店也陷入“假羊肉”风波，旗下有门店售卖的羊肉卷检出了猪肉成分。[详细]