江南大学靳光远博士等在前期白酒固态酿造体系工程学机理研究的基础上，明确实际固态发酵和固态蒸馏过程工程学参数的定义与作用，基于过程控制原理科学理性设计酿造过程关键参数控制手段，建立高效可控的固态发酵和固态蒸馏过程控制理论机理，建立白酒发酵和固态蒸馏过程工程学研究与优化的新思路与新方法，并结合生产实际操作手段建立以控温为主，其他相关参数控制协同进行的工程学技术手段，并优化控制方案、提高生产效率及白酒的质量与产量的稳定性，为彻底实现白酒酿造机械化、智能化、可控化生产提供应用层面的解决方案。[详细]
一直以来，中国白酒始终以科技创新作为产业发展的不竭动力，众多新研究成果的涌现，不断开拓对白酒新的认知深度与广度，北京工商大学酿酒工程系在国际食品科技期刊发表论文，对白酒制曲过程中的微生物相互作用进行探索，在探寻白酒之秘的道路上更进一程。[详细]
茶叶所茶叶品质化学与营养健康课题组吴文亮博士后在江华苦茶初生和次生代谢产物在不同成熟度叶的空间分布研究取得了新进展。[详细]
2023年4月1日，天津科技大学郭学武教授在国际食品期刊《Foods》发表了题为“四株放线菌对白酒中萜烯类物质的影响”（Effects of Four Strains of Actinomycetes on the Content of Terpenoids in Baijiu）的研究性文章，论述了分离自传统白酒发酵中的放线菌对白酒健康因子萜烯类物质的影响。[详细]
5月5日，江西省科技厅公布了2023年度第四批江西省科技成果登记项目，其中，食品领域有18项。[详细]
5月26日，新疆自治区科技厅对2023年自治区专家顾问团决策研究与咨询项目拟立项项目进行公示，其中，食品领域有4个项目。[详细]
5月20日，广东省市场监督管理局公示了拟下达省级标准化试点项目，共有78个项目。其中，食品领域有28个，包括I类22个，Ⅱ类6个。[详细]
文章评述了近些年园艺作物果实糖分积累机制研究的最新进展，系统总结了糖分转运、代谢关键基因在光合产物源库分配、果实糖分积累过程中的作用机制；总结了果实糖分积累受糖信号、激素响应的机制，以及转录、翻译后调控糖转运蛋白和糖代谢基因的分子调控机制。并对果实糖分积累研究未来热点和方向进行了展望，指出T6P糖信号、蛋白修饰、多基因协作调控、单细胞测序和基因编辑等先进技术和研究领域将会给果实碳水化合物分配积累研究带来新突破。[详细]
近日，山东省农业科学院茶叶所与西南大学、北京农林科学院在Food Chemistry：X （中科院一区TOP，IF:6.443）联合发表了题为：“Monitoring the major taste components during black tea fermentation using multielement fusion information in decision level”的研究论文。本研究提出一种基于多源传感信息融合技术以及堆叠合并算法在决策层定量评估红茶品质的方法，提高了红茶发酵品质[详细]
5月21日，中国农业科学院作物科学研究所在河南新乡组织召开“小麦藏粮于技”小麦-冰草创新种质田间观摩会。[详细]
3月13日，湖北省粮食行业协会新发布了13项团体标准。其中《荆楚粮油 米饭型全谷黑米》（T/HBLS 0016-2023）和《荆楚粮油 全谷黑米蒸煮食用品质感官评价方法》（T/HBLS 0015-2023）由华中农业大学水稻团队牵头，联合国粮武汉科学研究设计院有限公司、武汉轻工大学、湖北省粮油食品质量监督检测中心、湖北洪山实验室、湖北双水双绿生物科技有限公司、湖北稻道鸿业生物科技有限公司、湖北省粮食行业协会、湖北洪森实业（集团）有限公司共同制定。[详细]
根据《人力资源社会保障部 中国科协 科技部 国务院国资委关于评选第三届全国创新争先奖的通知》要求，中国农学会拟提名张德权等5人为创新争先奖个人奖候选人，谷子基因资源创新利用团队等1个团队为创新争先奖候选团队。现对拟推荐候选人及候选团队进行公示，公示时间为5个工作日（2023年4月27日至5月6日）。[详细]
持续降雨影响消毒效果，高温高湿猪只易出现应激，雨水冲刷易导致病毒扩散，雨季是非洲猪瘟高发期。养殖场户要在落实好常态化防控措施的基础上，采取针对性防控手段，确保疫情形势平稳。[详细]
为落实中央决策部署，深入实施种业振兴行动，近日，农业农村部在各省推荐基础上遴选发布2022年十大农作物、畜禽、水产优异种质资源，旨在提升全民资源保护意识，引导科研单位、种业企业深入发掘资源潜力，将资源优势转化为创新优势和产业优势。[详细]
5月18日至19日，全国水产技术推广总站、中国水产科学研究院珠江水产研究所联合举办水产养殖动物主要病原微生物耐药性监测技术培训班。[详细]
