8月4日，由中国生物发酵产业协会联合北京工商大学共同主办的2023全国生物发酵行业节能环保标杆企业创新论坛在上海生物发酵展期间召开，中国生物发酵产业协会副理事长、装备与环保分会理事长冯志合出席会议，会议由协会综合部主任、装备与环保分会秘书长胡修玉主持。[详细]

经过独立权威评审团的严格筛选，第二十届SIAL INNOVATION 创新大赛入围奖项正式出炉！结合全球不同国家和地区的消费习惯及市场趋势，200余件参赛产品经过层层选拔，共有39款创新食品和饮品脱颖而出成功入围，入围产品将在SIAL西雅展（深圳）创新大赛展区现场展出。[详细]

近期，美国阿拉斯加取消2022-23蟹类产季的新闻在西方媒体圈发酵，CNN、卫报、华盛顿邮报、巴伦周刊等一批知名新闻社将这些故事戏剧性地与全球气候变化、海水温度上升等因素联系起来，但美国批发商们已敏锐地察觉到，他们身边不断有客户开始问询加拿大雪蟹的价格。[详细]

2023年5月5日，美国食品安全检验局（FSIS）发布2023-09615号公告，这是针对小型及微小型肉类和家禽企业，生产即食(RTE)且货架稳定（经发酵、盐腌和干燥）肉类和家禽产品的指导文件。[详细]

美国联邦公报2023年5月4日消息，美国食品安全检验局发布2023-09615号公告，拟制订即食发酵、腌制或干制肉类或禽肉食品指南。[详细]

普洱茶是以云南省云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。随着我国居民对健康养生需求不断提高，普洱茶产业进入快速发展时期，成为助力脱贫攻坚的重要途径。本报告对普洱茶产业的基本发展情况进行阐述，剖析产业发展前景、存在的问题和面临的风险，并提出针对性的对策建议，为普洱茶产业健康发展提供科学依据。[详细]

3月19日，中国营养保健食品协会边振甲会长、吕燕妮秘书长和杜丽蓉副秘书长一行到访中国食品发酵工业研究院有限公司，食品院董事长蔡木易、副总经理宋全厚、鲁军和段盛林等参与会见。[详细]

7月14日，2022中国（济南）第九届国际生物发酵产品与技术装备展览会开幕式在山东国际会展中心隆重举行。这次展览会，由中国生物发酵产业协会主办，山东省生物发酵产业协会及中国国际贸易促进会济南分会协办，上海信世展览服务有限公司承办，得到了山东省政协、山东省工商业联合会、山东省工业和信息化厅、山东省商务厅和济南市政协及济南市有关部门的支持。[详细]

7月16日，2022第九届生物发酵产业展在山东国际会展中心圆满落幕！为期3天的展期里，生物发酵展通过线上线下联动展览，再次向业界证明，任何艰难险阻都不会绊住前进的脚步。本届生物发酵展展出面积26,000平方米，参展企业近500家，同期22场精彩纷呈的现场论坛及活动，共吸引了19,781人次专业观众到场参观。[详细]

2022年7月13日，2022生物发酵产业大会在济南山东美豪 . 丽致酒店正式召开。本次大会由“中国生物发酵产业协会”主办、“安琪酵母股份有限公司”承办、“华熙生物科技股份有限公司”、“希杰集团”、“微康益生菌（苏州）股份有限公司”协办， 由“中国生物发酵产业协会副理事长兼秘书长王洁”主持。[详细]

2月乳业有以下动态：北海牧场的草莓流心芝士酸奶、天润乳业车厘子自由风味发酵乳、认养一头的法式风味常温酸奶等多款酸奶新品上市，抢占春季市场；中地乳业、三元股份、贝因美、菲仕兰等公司进行人事调整；伊利、西部牧业发布了相关收购消息。[详细]

近期，江南大学生物工程学院徐建中课题组在代谢改造谷氨酸棒杆菌以淀粉为主要原料一步发酵生产L-赖氨酸方面取得重要进展，研究成果“Rational reformation ofCorynebacterium glutamicumfor producing L?lysine by one?step fermentation from raw corn starch”正式发表于Applied Microbiology and Biotechnology （IF=4.813） 。[详细]

红茶属于全发酵茶，是世界上消耗量最大的茶类。红茶在加工过程中要经过萎凋、揉捻、发酵等环节，促使了茶叶内含物质发生了一系列复杂的生化反应，最终形成了红茶独特的风味品质和健康效应。近期，浙江大学农学院王岳飞教授团队在红茶品质形成与健康功能方面取得了系列进展。[详细]

2023第十一届上海生物发酵系列大展圆满落下帷幕，本届展会为期三天。展示生物发酵、生物医药、生物化工、生物饲料、洁净技术、生化仪器等生物制造全链条的新产品、新技术、新装备，齐聚近800家参展单位，展出面积近40000平方米。展会同期，举办了21场生物发酵上下游产业系列专题论坛。[详细]

近日，四川大学轻工科学与工程学院高鸿教授团队以秋茶为原料，利用专利菌株“冠突散囊菌PW-1”进行秋茶发酵，探究冠突散囊菌PW-1菌株对黑茶品质的提升作用及机制，相关研究成果以我院为第一单位发表在食品科技领域顶级期刊《Food Chemistry》上[详细]