近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队首次研发了茶多酚原位自组装技术，构建了茶多酚金属纳米生物材料，有效清除耐药菌生物膜引起的伤口感染，并系统评估了其安全风险。[详细]
12月5日，海南省科学技术厅公示了2024年海南省自然科学基金拟立项项目，其中，食品领域有112项。[详细]
12月5日，海南省科技创新发展服务中心公示了2023年度12月份（第一批）省级财政科技计划项目验收意见，其中，食品领域有9个项目通过验收。[详细]
近日，中国热科院南亚所休闲农业研究团队在澳洲坚果青皮多酚解析及抗氧化活性研究中取得新进展，解析了澳洲坚果青皮多酚主要组成，明确了澳洲坚果青皮抗氧化的物质基础，该研究结果为澳洲坚果青皮的高值化利用提供了理论基础。[详细]
近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队研究发现绿色复合改性方法可以显著降低大米粉消化率。该研究成果在食品领域期刊《LWT - Food Science and Technology》（JCR一区，IF：6）发表。[详细]
近日，中国农业科学院植物保护研究所农药分子靶标与绿色农药创制创新团队在《Chemical Engineering Journal》（IF=“15.1）发表研究论文。该研究制备了负载丙硫菌唑并用壳寡糖改性的聚氨酯微胶囊，提出了功能性农药制剂用于缓解小麦干旱胁迫的新途径。[详细]
近日，中国农业科学院深圳农业基因组研究所联合国内多家单位成功构建出首个茶树泛基因组图谱，进一步揭示了茶树基因组扩张的遗传基础，鉴定得到多个与茶叶颜色、香气等农艺性状相关的关键基因，为茶树育种打下重要基础。相关研究成果发表在《自然植物（Nature Plants）》上。[详细]
11月21日，河南省科技厅公示了2024年度省自然科学基金项目受理情况，其中，食品领域有156项，包括卓越青年创新研究群体3项，重点4项，杰青7项，优青16项，面上59项，青年67项。公示期为5个工作日，自2023年11月21日至11月27日。[详细]
12月8日，中国农业科学院作物科学研究所作物分子育种技术和应用创新团队联合河南农业大学鉴定到调控铁进入玉米籽粒的关键基因ZmNAC78，首次解析了该基因和金属转运蛋白共同组成一个分子开关控制铁元素进入玉米籽粒的分子机制。[详细]
近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队构建了一种制备高稳定性再生氧化大豆纤维素纳米晶新方法。[详细]
12月8日，江西省科技厅公示了2023年度第三批（补充）江西省网上常设技术市场技术交易补助项目，其中，食品领域有5项。[详细]
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价团队以新疆红花蜜、五倍子蜜、九龙藤蜜、龙眼蜜、荔枝蜜和鹅掌柴蜜为研究对象，揭示了六种不同植物来源的中国单花蜂蜜特征性成分及其在真实性评价上的应用，为进一步开展蜂蜜的品质评价，提供新的思路和科学依据。[详细]
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队封面文章揭示了基于肌肉蛋白构象变化和热降解行为的肉类菜肴风味失活机制。[详细]
近日，吉林省科技厅发布通知，公布了2023年省科技发展计划项目“双随机、一公开”检查结果，其中，涉及食品领域10个项目，均为农业组。[详细]
中国工程院2023年院士增选共选举产生74位中国工程院院士。[详细]
