食品生产加工小作坊因其经营规模较小、生产设备简陋、分布较散等特点，一直以来都是食品质量安全监管的重点和难点。廊坊市场监管局以规范食品加工小作坊，保障食品安全“大民生”为底线，对全市食品生产小作坊实施规范提升“三步走”，全力打造“小特精美”的食品小作坊，积极破解食品生产加工小作坊监管难题。[详细]

1月22日，平顶山市湛河区市场监督管理局组织执法人员对辖区内幼儿园食堂开展食品安全检查。重点对学校食堂证照公示、食品台账建立、索证索票落实、食材采购、食品加工环节、餐具清洗消毒及从业人员健康管理等进行全面排查。[详细]

临近春节，食品消费需求进入旺盛期， 为进一步加强食品生产企业和食品加工小作坊生产安全监管，防范食品安全风险，营造安全放心的节日食品消费环境，近日，许昌市市场监督管理局魏都区分局深入食品生产源头，对食品生产企业和食品加工小作坊开展食品安全专项检查。[详细]

9月27日，西部食品加工和出口股份公司（Westfood）在后江省周城县举行Westfood后江食品加工厂综合体项目奠基仪式。[详细]

为全面提升辖区小作坊食品安全管理水平，筑牢群众食品安全防线，近日，杨柳雪监管所组织执法人员对取证食品加工小作坊开展风险隐患排查整治，进一步加强食品加工小作坊规范提升，保障人民群众舌尖上的安全。[详细]

近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队揭示了牛骨胶原蛋白肽-钙螯合物的潜在成骨机制。[详细]

近日，中式食品加工与装备创新团队解析了低压静电场辅助猪肉冻藏的作用机制。[详细]

近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队通过分子感官组学技术，解析了酱卤牛肉菜肴生产加工过程中风味逸散机理机制。[详细]

为进一步规范生鲜肉及肉制品经营行为，严防不合格生鲜肉及肉制品流入辖区食品加工、销售、餐饮服务等环节，近日，甘州区南街市场监管所在辖区范围内扎实开展肉及肉制品安全隐患专项排查，着力保障群众饮食安全。[详细]

近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队封面文章揭示了基于肌肉蛋白构象变化和热降解行为的肉类菜肴风味失活机制。[详细]

近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队揭示了低压静电场（LVEF）辅助羊肉冻藏改善肌肉微观结构和蛋白氧化程度的机制。[详细]

本研究制备了一种新型比率荧光纳米探针协同同步荧光法用于食品中亚硝酸盐的高效检测。以市售常见肉制品为检测对象，样品中的亚硝酸盐与比率荧光纳米探针表面的氨基相互作用后形成重氮盐，导致蓝色荧光猝灭，进而反映出样品中亚硝酸盐的浓度。[详细]

近日，中国热科院加工所食品加工研究室在黄皮果实不同部位酚类物质分布规律及其抗炎活性研究方面取得新进展。绿蜜黄皮是热区廉江市的特色黄皮品种，该研究综合分析了绿蜜黄皮果皮、果核和果肉中酚类物质的种类及相对含量，在细胞水平评价了各部位酚类提取物的抗炎活性，并借助分子生物学手段研究了抗炎通路机制，筛选出黄皮果实中的关键酚类抗炎成分。[详细]

阜阳市颍东区充分发挥传统农业大区优势，聚力发展食品加工业，加快推动提档升级，构筑乡村经济发展新优势。[详细]

今年以来，三河市市场监管局加快推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程，应用视频监控技术、互联网技术，对学校食堂食品加工制作过程进行实时监管。[详细]