2023年7月13日，由上海市食品学会主办的“2023食品安全与检测技术创新论坛”开幕式在上海神旺大酒店顺利召开，约300名来自政府部门、高校科研院所、国内外知名企业权威专家以及食品加工、餐饮、零售、设备制造、检测和认证企业等代表参会。[详细]

本研究通过对来自不同地区藏猪生肌肉中香气前体物质及热加工产生的挥发性物质与市售白猪进行对比，确定了藏猪的特征前体物质标志物，建立了前体物质与香气间的相关性，进一步解析了藏猪热加工特征香气来源。[详细]

餐饮服务单位、集中用餐单位食堂是餐饮食品加工、消费者用餐的重点场所，防止鼠、蝇、虫等有害生物侵入，防控食品安全风险，守护消费者食品安全是餐饮服务单位、集中用餐单位食堂应履行的主体责任。餐饮服务单位、集中用餐单位食堂应按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）、《餐饮服务食品安全操作规范》，加强对有害生物的防治。[详细]

在食品加工期间，酚类化合物可以与淀粉形成复合物，多酚的体内释放有助于调控食物的血糖生成指数。明确淀粉-多酚互作的影响因素、复合物调控多酚在胃肠道中的释放和生物可利用度，对于开发多酚与淀粉共存体系的营养型产品及工业化生产具有重要意义。[详细]

为有效提升食品小作坊业主整体素质和管理水平，改善加工环境、提高生产效率，今年以来，麦积区市场监管局以食品安全“两个责任”落实为抓手，积极靠前站位，多点发力，稳步推进辖区食品加工小作坊质量提升改造工作，促进辖区食品加工小作坊高质量、高标准、高水平发展。[详细]

6月28日，题为“价值对接，共促发展”的第二届胡志明市国际粮食、食品加工包装技术展览会（HCMC FOODEX 2023）在西贡会展中心开幕。[详细]

今年以来，贵阳市市场监督管理局以百姓关注的热点民生问题为切入口，聚焦食品安全“小切口”，深入推进食品安全专项排查整治、“你点我检”等工作，积极回应民众关切，全力守护群众“舌尖上的安全”。今年1-9月全市市场监管系统检查食品生产企业和食品加工小作坊2000余家次，食品经营主体43000余家次，餐饮企业15000余家次，学校食堂4100余家次，完成监督性抽检26076批次，办理食品安全类案件900余件，罚没480余万元。[详细]

3月份，规模以上工业增加值同比实际增长3.9%（增加值增速均为扣除价格因素的实际增长率）。从环比看，3月份，规模以上工业增加值比上月增长0.12%。1—3月份，规模以上工业增加值同比增长3.0%。分行业看，农副食品加工业下降4.9%，酒、饮料和精制茶制造业下降1.0%。[详细]

由于越南与欧盟的密切贸易关系以及欧洲产品对越南消费者的良好形象，欧盟企业迎来加入越南食品加工市场的巨大机遇。[详细]

日前，丹东海益食品加工有限公司将库存23.5吨速冻草莓打包装箱准备发货，这批货物将搭载国际货轮经由大连港启运发往国外。发货前，大东港海关查验关员第一时间对该批货物实施了属地查验并出具放行手续，保障该批货物按时抵港。[详细]

代糖因其能量低、升糖慢、甜度高等特点，被广泛用于食品加工。食品伙伴网从糖与代糖的定义、代糖的分类，常见代糖的特点及如何选购含糖食品等进行介绍。[详细]

2024年3月14日，印度食品安全标准局（FSSAI）发布食品加工允许使用的加工助剂清单，发布之日实施。[详细]

为进一步加强食品加工小作坊监督管理，压紧压实食品安全主体责任，防范食品安全风险，推动食品加工产业发展提升，10月10日，宁城县市场监管局组织开展了食品加工小作坊专项检查。[详细]

10月11日，呼和浩特市市场监管局副局长杨俊良带领食品生产安全监管科人员到新城区隆康福食品加工作坊、新城区馨毅食品加工坊、新城区海彬食品加工厂、新城区豆根香食品加工坊及新城区丰泰食品园区开展食品安全调研工作。[详细]

按照国家《关于2022—2023年度神农中华农业科技奖推荐工作的通知》要求，现将吉林省拟推荐提名“玉米重大生物灾害早期预警及绿色精准防控关键技术集成与推广”“大豆优异基因资源挖掘、新品种选育与推广应用”等10项科学研究类项目和“吉林农业大学玉米和杂粮健康食品加工与应用创新团队”等2项优秀创新团队项目，共计12项申报项目的有关材料予以公示。[详细]